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Shiitaké Bio

Champignonnière du Grand Buisson (69)

Bio
Ultra-frais
5,40 €/ 250g
21,60 € / Kg

Description

Le shiitaké appelé Lentin comestible ou Lentin du chêne, est le roi de la cuisine asiatique. Il est riche en vitamines B et D, en potassium et en fer. Son goût puissant et délicat ravira les papilles des amateurs de champignons.

Il est cultivé sur un compost bio.

Producteur

Champignonnière du Grand Buisson
Champignonnière du Grand Buisson
Saint-Maurice sur Dargoire, 69

La Champignonnière du Grand Buisson à été créée en 2015 et produits pleurotes et shiitakés en agriculture bio de septembre à juin environ. La champignonnière ne dispose pas de climatiseurs et les cultures sont arrêtées quand il fait trop chaud. Les champignons sont ramassés quotidiennement pour proposer des produits les plus frais possibles aux clients. La culture des champignons est soumise aux aléas du vivant. Les champignons poussent en 3 à 5 jours, et la visibilité sur les récoltes à venir sur les récoltes est donc faible. La Champignonnière du Grand Buisson ne change ni ses volumes ni ses prix au long de l'année pour fidéliser sa clientèle, avec l’espoir que les champignons plairont! :)   

Préparation

Il se cuisine très bien en soupe, grillé au barbecue, sauté ou poêlé. Il est parfait accompagné d'une pièce de boeuf.
Comme la plupart des champignons, il absorbe facilement l'eau. Il faut donc le rincer délicatement. Pour le nettoyer, il faut le brosser légèrement et couper la base du pied avant de pouvoir le poêler avec une échalote finement ciselée et un peu de beurre. Ajouter de l'ail émincé finement puis au dernier moment, du persil ciselé, une pincée de sel et de poivre. 
Il doit être cuit au minimum 15 minutes.

Culture

Agriculture biologique. Production permanente sauf en été.